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CAFE VERDE EN GRANO BRASIL CAETANO

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Ficha Técnica - Caetano

Ubicación: Serra de Minas Gerais, Caetano

Altitud: 950-1100 msnm

Variedad: Mundo Novo & Bourbon Amarillo

Proceso: Natural & Secado en patio

Cosecha: 12/2024 - 01/2025

Puntaje SCA: 84

Método de secado: En terraza y sol

Tamaño de cribas: 17/18 (cribas medias, alineadas)

Notas de cata: Fruta de hueso, cuerpo y acidez baja, chocolate, nuez.

Contenido de humedad: 12.05%

Actividad de agua: 0.63%

Densidad: 0.52%


Perfil sensorial (puntuaciones):

Atributo Puntuación
Fragancia 7.5
Uniformidad 10
Taza limpia 10
Dulzor 10
Acidez 7.5
Cuerpo 7.75
Sabor 8
Postgusto 7.75
Balance 7.75
Puntaje total 84


Nota: El café fue secado con beneficio húmedo (“pulped natural”).





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