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CAFE VERDE EN GRANO COLOMBIA

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🌱 Ficha Técnica – Café Colombia
Origen: Manzanares, Caldas (Nororiente)
Altitud: 1,700 m s. n. m.
Variedades: Castillo, Caturra
Proceso: Lavado
Calidad: SHB Excelso
Tamaño de zaranda: 14up
Puntaje SCA: 84.75
Cosecha: 2025 (febrero y marzo)
Humedad: 11.5%

🧪 Perfil sensorial:

  • Fragancia: 9

  • Sabor: 7.25

  • Uniformidad: 10

  • Taza limpia: 10

  • Dulzor: 8

  • Acidez: 7.5

  • Cuerpo: 8

  • Aftertaste: 7.25

  • Balance: 10

  • Overall: 7.75

Total SCA: 84.75

📝 Notas de cata:
Caramelo, chocolate dulce, leves notas de frutos secos y manjar blanco.

👅 En taza:
Cuerpo cremoso, acidez cítrica, astringencia moderada, final limpio y residual prolongado.

 

 



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